藕粉容易消化,因为藕粉几乎是单纯的长支链淀粉,很容易被胃中的酶分解。而且藕粉有通便止泻、健脾开胃的功效,尤其是莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
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