用料：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜４克、青红椒两个、干辣椒３克。１、准备新鲜猪肝一块，清洗干净血水，对半切开。
２、水和淀粉搅匀和成水。
３、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺蚝油。搅拌均匀腌制。
４、蒜生姜切片，青红椒切小块。
５、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。
６、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。
７、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
８、过好油的猪肝片快速翻炒。
９、先前调好的料汁儿加入，全程大火。
１０、收汁差不多的时候加入水淀粉。
１１、翻炒一番即可出锅。
