干煸平菇

时间:2024-01-26 16:44:58编辑:祖儿

干煸平菇的做法

步骤1

食材:平菇400克、鸡蛋1个、干辣椒5克、花椒3克、姜1块、大蒜2瓣。调料:盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒面2克、食用油适量、面粉20克。

步骤2

平菇洗净去蒂撕成条。

步骤3

干辣椒剪成段,姜切丝,蒜切片。

步骤4

锅中加入适量清水大火烧开,放入平菇焯水1分钟,然后捞出挤干水分。

步骤5

将平菇放入碗中,加入面粉20克,放入鸡精1克、胡椒粉1克、盐1克、鸡蛋1个搅拌均匀,使平菇挂满面糊,加入食用油3克拌匀。

步骤6

锅中放入适量油,油温烧至6成热,依次放入香菇,炸至定型后捞出。

步骤7

待油温升高,放入平菇复炸10秒,捞出控油。

步骤8

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蒜片、姜丝、干辣椒、花椒小火炒出香味,放入炸好的香菇。

步骤9

放入盐1克、鸡精1克、辣椒面2克翻炒均匀,即可出锅装盘。

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