西环肥仔螺蛳粉
这是一家很多人喜欢的螺蛳粉店，无论何时都会聚集大批大批的食客，哪怕是高温酷暑亦或是大雨滂沱，队伍依然在一旁排着。外地游客也会慕名而来，店家也会售卖便携装。价格也非常实惠。
这家店推出了一款非常有个性的鸳鸯螺蛳粉——原味螺蛳粉和干捞螺蛳粉的迷你版本
原味螺蛳粉(左一)：辣度适中，酸笋腌制比较入味，发酵味稍浓，酸度比较够，稍有呛鼻得感觉。豆皮要趁未软化的时候吃下去，伴随着汤汁感觉会很好。空心菜是柳州螺蛳粉常用的青菜之一，也要赶快吃掉，否则空心菜会失去脆脆的口感。怕辣的就少加辣油，辣油真的很辣。干捞螺蛳粉：香菇切丁与螺蛳肉爆炒提香了不少，花生米香脆可口，汤汁较少，温热，偏温和。红油不会很辣，很多人可以接受。卤汁很香，推荐加一些开胃的辣椒醋。
朱家干捞螺蛳粉
一些人就觉得在炎炎夏日吃一碗冒着热气腾腾的螺蛳粉可谓是煎熬，一些女生吃完过后，整个妆容都可能会毁掉。于是乎干捞螺蛳粉应运而生，将螺蛳肉爆炒，拌上熬制的卤汁和一勺红油，再加上其它佐料，充分拌匀之后，便是深受年轻人群体喜爱的干捞螺蛳粉了。
取而代之的是相对温和一些的榨菜和葱花。米粉与酱汁的融合显得更具韧性和嚼劲，伴随着丰富的配料，一口下去真的会不由自主地上瘾。
五星螺蛳粉
这是一家位于五星步行街的一家小店，不算是很起眼，需要用心去寻找。饭点的时候也很多人。辣度非常辣，辣油一定要少加，很呛，汤底也融入了不少辣味。配菜比较丰富。鸭脚非常好吃哟。总的来说，这家的螺蛳粉偏向于重口味风格，所以吃完过后身上真的会有一些谜之螺蛳粉的味道。身上那股香气在他人面前还真的会有些尴尬。
爱民螺蛳粉
如果只是匆匆在柳州呆两个小时却又不想大费周章的话，那么这家连锁的爱民螺蛳粉还是值得一去的。虽然它在不少柳州本地人吐槽为又贵又难吃的游客店，但是他的受众度还是可以的。该店主打的是三鲜螺蛳粉，习惯不了螺蛳粉那股“臭臭的味道”的人还是可以去尝试一下的。一碗螺蛳粉里除了标配的酸笋、空心菜、豆皮、木耳之外，还搭配了香菇和少许的肉丝，味道也会清淡了一些。加上一份卤猪脚作为配菜可真的是大满足!
其实在品尝过柳州当地的螺蛳粉之后，那些味道是与我们在网络上购买到的便携包装的版本相差无几，但那些感觉却又是有所不同。
