在日常生活中，大家都喜欢吃一些健康的东西。鲍鱼是非常受欢迎的滋补品。平时不少家庭都会购买鲍鱼用来炖汤，鲍鱼被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼的功效与作用及营养
鲍鱼有提高免疫力、明目、健脑、补血益气、养阴补虚的功效。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙、铁、锌、硒、镁等矿物质元素。
鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
正宗川菜“四上鲜鲍”，肉质鲜嫩，补养价值很高，风味独特、别具一格:先将听装鲍鱼用鲜汤垠起，然后用刀片成薄片，再取粉皮修成与鲍鱼片大体一样的片，将粉皮底铺盘中，上面铺上鲍鱼片，周围用瓜果蔬菜点缀，配以芥茉、怪味、椒油、麻酱四味即成。
