【产品特征】
广昌白莲的外观形状及色泽用感观直接分辨。外形有圆形、卵圆形及卵圆形三种类型。颜色呈淡黄色至微黄色。
【历史发展】
清代，广昌白莲种植已甚为普遍，县志中有“满县花枝放呈祥”的诗句。1918年，日本派员对广昌白莲种植、加工、外销做了系统考察，在东亚同文会编撰《支那省别全志》一书，书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。据明正德《建昌府志》和清同治《广昌县志》记载：“白莲池在县西南五十里，唐仪凤年间（公元676—679年），居人曾延种红莲，其中数载变为白，于白莲中得金范观音像，后一年，白莲又变为碧”。（清同治《广昌县志》）“惠安寺在兴城乡，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，延舍田为寺，后数年又变为碧”。
【食用方法】
其食用方法丰富多样，各有风味，“莲子银耳汤”“红枣银耳汤”，等是夏天清解毒的最佳冷饮，“莲子扣鸡”、“莲子扣鸭”等为宴请宾客之上等家肴。“冰糖莲子汤”或莲子均可放在水壶里浸泡半小时以上均可吃。
