绿豆产地主要在中国、印度、缅甸、泰国以及菲律宾等东南亚国家，世界上最大的绿豆生产国是印度。绿豆原产印度、巴基斯坦，在北宋时期传入中国。到今天为止，我国市面上流通份额最大的绿豆以产地区分大约分别为东北绿豆、缅甸绿豆、河南绿豆等等。
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
绿豆的种子和茎被广泛食用，且绿豆汤也是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
营养成分介绍
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
