干木耳泡发，撕小一点，青椒1个切块，牛肉切片，放生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟，姜切丝，小米椒切段，葱切葱段，锅内水烧开，放木耳煮1分钟捞出，油温烧至7成热，放牛肉片炒至变色，再放青椒块、小米椒、姜丝翻炒，再加木耳、葱段翻炒1分钟，放盐、鸡精炒匀即可出锅。
牛肉木耳的家常做法
食材：
牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，姜1块，小米椒2个，鸡蛋清1个;
牛肉木耳的做法
1.干木耳5克用清水泡发，泡发后，将大朵的木耳撕小一点，青椒1个切块。
2.牛肉200克切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3.姜1块切丝，小米椒2个切段，葱1根切葱段备用，锅内放入适量清水烧开，放入木耳煮1分钟后捞出。
4.锅内放适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片，翻炒至牛肉变色，再放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒，再加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟，最后放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可出锅。
小贴士：
木耳炒牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天介绍的一道家常菜牛肉木耳，牛肉好吃，而且做法多样，小炒是比较简单而且快速的制作方法，这道牛肉木耳用到了丰富的配料，味道丰富，适合大部分人的口味。
