红酒就是葡萄酒，是葡萄酒的通称，因为葡萄酒在刚到国内的时候，大部分是红葡萄酒，因此就被叫做红酒。红酒也可以理解为红葡萄酒，属于葡萄酒的一种，颜色为红色。
葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母（酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充）的结合会导致发酵产生酒精。
一般来说，葡萄酒的颜色来自所用的葡萄。红葡萄酒的红色通常是由紫色或蓝色种类的葡萄制成，而白葡萄酒的“白色”则由绿色的葡萄制成，均是来自葡萄的天然色素。
在发酵红葡萄酒时，酿酒师通常会将果皮和其他部分与酒汁一起加入其中，使葡萄酒的味道更浓，颜色更深。白葡萄酒只由果汁制成。
与红葡萄酒相比，大多数白葡萄酒更清淡，口味更清脆，更有柠檬酸的味道。
