茭白炒肉是一道非常好吃的家常菜，茭白炒肉的做法有很多种，简单美味。茭白是常见的食材，营养价值高具有“解烦热，调肠胃”的作用。茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。做茭白炒肉的时候，最好选用半肥半瘦的猪肉，这样炒出来的菜肴更香。
茭白怎么炒肉
食材：
茭白100克，100克、茄子100克、蒜末适量、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶
茭白炒肉家常做法：
1、猪瘦肉切片，茭白切片，茄子切片；
2、腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟；
3、锅中倒油，油温烧至7成热，下入肉片炒至断生，捞出；
4、锅中倒油，再倒入茄子炒3分钟左右，再倒入茭白炒2分钟左右；
5、最后倒入炒熟的肉，加适量盐，翻炒均匀盛出。
小贴士：
茭白不容易熟，所以做炒肉的时候，先将茭白炒至断生，然后再倒入茄子和肉片一起炒。
