“张医生，我前两天刚出院，医生说我营养不够，让我每天早上都吃一个鸡蛋，会引起胆固醇升高吗？”
今天收到一个粉丝朋友的私信，长篇大论地发了一大段。大致意思就是住院生化化验提示白蛋白只有35g/L（正常40g/L以上）,想让医生给输白蛋白针，医生不同意，建议出院后每天吃一个鸡蛋即可。其实在饮食方面， 很多人有疑惑，到底该吃什么补充更好，更有甚者还会去买些昂贵的保健品来食用，其实很多在我们医生眼中都是夸大其词的虚假宣传。
但老百姓不懂啊，一方面包装精致，瓶瓶罐罐的看起来高端大气上档次，另一方面价格贵，感觉倍有面子。其实我告诉大家，你要补充营养，说白了也就是提升白蛋白水平，鸡蛋才是工薪阶层、普通小老百姓最好的营养品。一方面，有条件的自己家里养鸡，鸡蛋肯定是不缺的，如果是城市里，超市里的饲料蛋也是可以的，很多人误认为土鸡蛋营养价值一定高于饲料蛋，其实是错的，这点上我在这篇文章“土鸡蛋与洋鸡蛋之争：洋鸡蛋营养就更差？辟谣：别被固定思维误导（点击链接阅读）”中进行了详细的论述。
成人一天需要多少蛋白质，一天吃一个鸡蛋怎么样？蛋白质是我们人体最重要的营养素之一，至于我们成人一天需要多少蛋白质？我想告诉大家的是不能多，也不能少。摄入不够，造成营养不良，皮肤晦暗，头发毛糙，免疫力降低；摄入过多，身体利用不了，还会增加肾脏负担，引发相关的肾脏疾病。我们不妨来看看专业指南是怎么说的。笔者通过查阅中国膳食营养指南，其推荐每个成人按照体重每天摄入0.8-1.16g/kg·d。给大家举个例子，比如一个60千克的人，那么就推荐吃48-70克蛋白质即可满足身体的需要。
顾名思义，要增加蛋白质的摄入，就要多吃蛋白质丰富的食物。像鸡蛋、牛奶、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种动物性食物都是优质蛋白。为什么说是优质蛋白呢，因为这些食物中蛋白质的必须氨基酸组成比例，跟人体所需要的非常一致，消化吸收利用度非常高。今天我主要是给大家回答，一天吃一个鸡蛋是否可行？我告诉大家，完全没问题。一枚普通的鸡蛋大概50g左右，通过计算，每100g鸡蛋大约含13g蛋白质。
当然了，不可能为了补蛋白质全吃鸡蛋，这么多肯定要吃腻的，咱们可以选择对富含蛋白质的食物进行科学合理的搭配。所以可以早上吃一个水煮蛋，一盒纯牛奶蛋白质含量约在7-8g左右；一块100g的瘦肉大约含有20g的瘦肉。就拿我自己来说，一般早餐一杯热牛奶加一到两个水煮蛋补充蛋白质，几片面包或者一到两个包子垫垫肚子，一份完美的营养早餐就是这样。中午或者晚上至少有一餐有肉，那么就非常均衡了。所以我推荐大家早上都可以吃1-2个鸡蛋，注意，水煮蛋、水蒸蛋是最有营养的吃法。
一天吃一个鸡蛋，会胆固醇升高吗？我知道，很多中老年人担心自己胆固醇升高，害怕吃鸡蛋，因为他们误认为蛋黄胆固醇含量高，摄入过多会引起血胆固醇升高。其实我告诉大家，完全是多虑的。据统计，一枚鸡蛋大约含胆固醇186mg左右，但国外主流医学的最新共识认为，食物中胆固醇，包括鸡蛋中胆固醇，不会直接增加太多血液中的胆固醇。因为人体自身可以合成胆固醇，称为内源性胆固醇；也可以从食物中直接获取，称为外源性胆固醇，两者的化学结构是一样的。
我们的肝脏每天会合成1500毫克的内源性胆固醇，而外源性胆固醇推荐量只是300mg每天。人体内90%的胆固醇存在于细胞内。这些存在于细胞内的胆固醇对人体是非常重要的，而今天所讲的好坏胆固醇，并非指的是细胞内的胆固醇，而只是血液中那一少部分胆固醇的问题，如果超低密度脂蛋白胆固醇积聚在血管上，逐渐形成斑块，会导致动脉粥样硬化，进而引发心脏病或中风。所以即使从外源性胆固醇角度来看，我们吃1-2个鸡蛋也是在合理范围内。
综合总结鸡蛋作为鸡胚胎体外发育的所有营养来源和 保护屏障，含有胚胎发育所需的所有蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等。同时由于鸡蛋中各氨基酸的比例均衡，非常利于胃肠道的吸收，也是人体必需的食品，补充营养，提升白蛋白水平，首选鸡蛋。
作者寄语：本文是笔者综合数小时时间综合总结而成，不加入专栏收费，无偿、免费地让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、没有健康保健观念的群体有所帮助。头条是一个开放的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可在评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多的人，感谢大家的支持。
