甘蔗又称菅蔗、竹蔗，其茎杆内汁液丰富且味甜，是制造蔗糖的原料。
甘蔗的营养价值及功效与作用
1、甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。
2、甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。
3、甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。
4、甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。
5、甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。
6、甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，糖量高，浆汁甜美，因此被称为“糖水仓库”。
甘蔗怎么吃
1、姜丝马蹄甘蔗水
材料：甘蔗400克、荸荠350克、枸杞子5克、姜20克。
做法：马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可。汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟。放入洗净的枸杞再继续煲半个小时即可食用。
2、甘蔗鸡汤
材料：母鸡1只、甘蔗小半根、葱、姜、黄酒适量。
做法：母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块。鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右。鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。
