河鳗

鳗鱼，又称河鳗，生在海里，成长于淡水中，自古以来就是倍受人类推崇的滋补极品，素有“水中人参”之美誉。它的肌肉含有丰富的优质蛋白质和各种人体必需的氨基酸，而且鳗鱼体内富含维生素A和维生素其含量分别是普通鱼类的60倍和9倍其所含能增进视力，促进皮肤新陈代谢的维生素为牛肉的100倍。猪肉的300倍上特别是鳗鱼脂肪中所含的磷脂质，为脑细胞不可缺少的营养素。食用烤馒除了能获得充分的营养外，还能强壮体魄，增强活力，滋补养颜，延年益寿。在经济发达的日本．被视为最佳营养补品．年消费量在12万吨左右。

鳗鱼在全世界有18种。

别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。

鳗鱼种类常见的有：

1、欧洲鳗(Anguilla anguilla)

2、美洲鳗(Anguilla rostrata)

3、日本鳗（白鳗Anguilla japonica)

4、澳洲鳗（黑鳗Anguilla australis)

5、非洲鳗(Anguilla mossambica)

6、鲈鳗(Anguilla mormorata)

7、菲律宾鳗(Anguilla mormorata)

8、新西兰鳗(Anguilla dieffenbachi)

9、印尼鳗(Anguilla bicolor Pacifica)