选择酿造酱油，认准GB/T18186国家标准。酱油分为配制酱油和酿造酱油，酿造酱油的品质好于配制酱油。比如酱油最重要的一个品质指标——氨基酸态氮的含量。氨基酸态氮每100毫升的话，特级酱油要大于等于0.8g，一级酱油要大于等于0.7g，二级酱油要大于等于0.55g，三级酱油要大于等于0.4g。
第三，尽量选择无添加酱油。除了天然食材外，有些酱油中还添加了各种添加剂，如鲜味剂、谷氨酸钠、山梨酸钾、蔗糖素、苯丙酸钾、防腐剂、色素等等。所有选择的时候，一定看配料表，配料表越简单越好。
市面上很多宝宝酱油其实未必比成人酱油更为优质，甚至钠的含量更高，所以楼主并不迷信儿童酱油
